CROQUE LA VIE
à pleines dents
-ALAIN DUCASSE, La Passion Du Goût
Collection Empreintes
vend. 15 avril 2011, 20h35, France 5*
L'histoire d'Alain Ducasse est avant tout celle d'une formidable sucess-story. Trois fois trois étoiles au guide Michelin, la présidence de la chaîne Châteaux et Hôtels de France depuis 1999 (plus de 500 établissements) et la direction du Groupe Alain Ducasse, un empire de plus de 20 établissements à travers le monde employant près de 1400 personnes hautement qualifiées. Vous ne saurez donc pas surpris d'apprendre que le célèbre magazine américain Forbes a classé ce gascon devenu monégasque parmi la liste des 100 personnes les plus influentes de la planète Terre... et peut-être même de la galaxie, car qui peut arrêter l'immense appétit d'Alain Ducasse ? Celui qui est incontestablement l'un des chefs les plus célèbres de sa génération n'a pas le succès frimeur. Ses confidences, receuillies ici par un amateur de sa cuisine nommé Guillaume Durand, valent donc leur pesant d'or. Alain Ducasse revient sur trente ans de passion dévorante et s'enthousiasme encore et toujours pour de nouveaux projets, comme cette école de cuisine pour le grand public ouverte récemment. Car Ducasse aime transmettre. Son secret semble être une curiosité et une imagination sans limite, qui s'inspirent de la richesse culturelle d'un monde trop petit pour ses ambitions culinaires. Le portrait d'un destin formidable qui donne envie de croire que tout est possible... et de croquer la vie à pleines dents.
